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冬瓜金针菇汆丸子的做法

时间:2019-05-15 04:59:13 来源:互联网 阅读:0次

工  艺:其他口  味:咸鲜味难  度:低级入门人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:15分钟

冬瓜金针菇汆丸子的主料:羊肉300克、冬瓜200克、金针菇1把、粉丝1把

冬瓜金针菇汆丸子的辅料:食盐适当、葱适当、姜适当、花椒适当、料酒适当、香油适当、胡椒粉适当、5香粉适当

冬瓜金针菇汆丸子的做法:1、羊肉放入搅拌机中搅成肉馅,放入大碗中,调入料酒,盐,酱油,5香粉,搅拌均匀,放入葱姜末,花浇水继续搅拌,放入少许淀粉,沿着同1个方向(顺时针或逆时针),快速搅拌,将肉馅打上劲儿

2、冬瓜去皮去籽,切成厚片

3、粉丝用热水泡软,备用。金针菇去根,洗净

4、锅中倒入清水,大火烧开,倒入冬瓜片,煮3分钟后

5、水开后,转小火,带上1次性手套,将肉馅放入手掌心,握成拳,让肉馅从大拇指和食指构成的环圈中挤出,构成丸子,然后放入水中,待1个丸子挤完后,用勺子撇去锅中的浮沫。转大火

6、放入泡软的粉丝,金针菇,煮开

7、调入盐,白胡椒粉和香油,搅拌几下便可,盛入碗中撒上香葱

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