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海鲜蕃茄细扁面的做法

时间:2019-05-15 01:48:56 来源:互联网 阅读:0次

海鲜蕃茄细扁面的材料:

A.大蕃茄6颗,黑胡椒粉8g,浓缩蕃茄罐1罐,糖100g,鸡粉65g,义大利综合香料15g,肉桂叶3叶,B.细扁面180g,蛤蜊4粒,草虾3尾,透抽60g,小墨鱼2只,淡菜1个,洋葱丁1/6颗,橄榄油适当,白酒1小匙,鱼高汤120㏄,盐1小匙

海鲜蕃茄细扁面的做法:

1.蕃茄以滚水汆烫1下后,捞起去皮去籽切成丁备用。

2.取1中型锅,放入作法1的蕃茄丁及其他材料A1起熬煮至酱汁冒泡时即熄火,此为蕃茄酱汁(10人份)备用。

3.取1深锅煮水至滚沸,放入1小匙的盐和1大匙的橄榄油,放入细扁面煮6分30秒后捞起,拌点橄榄油备用。

4.热锅,加入适当的橄榄油放入洋葱丁爆香,加入材料B的所有海鲜料拌炒,滴入白酒,再加入作法2的蕃茄酱汁100㏄及鱼高汤,续放入作法3的面,待汤汁收至1半时,放入9层塔拌炒,起锅前加入少量橄榄油绕1下便可。

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